料理人なのになぜか酒に精通しているの？
愛のバーテンダー Amore 八木には、飲と食のボーダーは在りません。
今日もとっておきの‘美味しい・旨い’に対して真っ向勝負するだけです。
- 1981年4月
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(株)マツダオート関西入社
1982年8月退社
- 1983年9月
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珈琲館・居酒屋 らんぷ亭入店 調理の世界へ～
ＢＡＲテンダー志望の始まり。料理がしたくてこの世界へ入り、大和屋出身のシェフに師事、ＢＡＲの仕事にあこがれ、店主に懇願しカクテル材料などを揃えていただきバーテンダー人生のスタート。
- 1985年10月
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ビストロ (株)ガストロ入社
梅田ギャザ阪急にあるビストロにてバーテンダーを志すも、主にサービスの勉強。
- 1987年1月
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(株)スターハウス入社 パブ リップスター、
洋風懐石 星家でバーテンダー、ワイン業務。バーテンダー兼ソムリエ的お仕事、及び 星家では店長に。
- 1989年11月
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徳島の名店 BAR BARATEI 入店～
師・樋口 茂樹のもとで修行。紹介で入店した徳島のＢＡＲを辞め、徳島No1のバーテンダーのもと腕を磨く。
- 1991年5月
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SALOON BAR MEURSAULT 入店
チーフバーテンダーとして勤務。ＪＡＺＺ＆ＢＡＲ、ＳＡＬＯＯＮ ＢＡＲに勤務、ＪＡＺＺおよびお店の雰囲気作りを学んだ。
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1992年8月
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BAR ARTEMIS 入社、チーフバーテンダー及び支配人として開店。
設計、デザイン…etc、総て任せていただきアルテミスというＢＡＲを確立、繁盛店に。
- 1996年5月
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ワインバー ル ヴァンビアン プロデュース、
シェフ及び支配人として開店。新梅田食堂街の２階というシークレットな空間をお客さんの嵐に…ワインブームの追い風。
- 1997年5月
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美酒・小料理 ROSOLIO開店 独立（2003年8月閉店）。
自らが理想とする「日本のＢＡＲ」を桜橋にてオープン。
世界中の厳選した美酒と、本物の素材を駆使したオリジナル料理を駆使した素敵な世界を展開。 - 2003年9月
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呑酒庵 開店 （自宅マンション予約限定にて）現在休業中。
/ バー・レストラン等コンサルティング開始7イレブン惣菜、伊料理店、割烹・・etc。
- 2004年4月
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ホテルアンビエント堂島 メインバー堂島倶楽部勤務。
- 2006年3月
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Link Bar 開店・支配人。
- 2007年2月
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BAR ROSSA ROSA 支配人～2008年1月より経営。
- 2011年4月
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IBA（国際バーテンダー協会）マイスターバーテンダー認定。
豊富なキャリアと独自の感性で貴店の夢の実現や、スキルアップに貢献いたします。
ＢＡＲ・レストラン・割烹・・・様々な問題点を解決し、繁盛店に向けての階段を共に昇りましょう。
| オープン業務 （企画・実務・育成・指導） |
オープンの約１ヶ月前ヨリ、各種オープン業務の指導、手配、業者紹介、などを行い 実際にお店のオープンを迎え 約半月間実働中に指導します。 | 500,000円～ 業態により応談可 |
|---|---|---|
| メニュー開発および提供 | お店に相応しい繁盛メニューの開発やご提案 そして、実技指導。ご希望によりアフターケアも。 |
1メニュー20,000円 １日指導30,000円～ |
| バーテンダーコーチング | 実技指導 １日30,000円～。 お店にての実務を含む ショートコース ３時間程度 20,000円～(複数名でも同じ） |
左記 |
| 各種 コンサルティング |
デザイン/設計/メニュー/サービスetc | 1件 30,000円～ |
| 出張バーテンダー | カクテルパーティー・レセプションへの出張などetc | 1日 25,000円～ |
あらゆるパーティーも、Amore 八木にお任せください。
他では絶対に有り得ない、素敵満杯な思い出に残るパーティーを実現いたします。